近年來，玉米加工行業(yè)一直受到很多人的關注，隨著我國技術力量的升級，經過玉米加工設備開發(fā)出來的產品也是數不勝數，在人們的日常飲食中應用的也頗為廣泛。而在未來的玉米加工市場，玉米加工設備想要在競爭激烈的市場中生存下來，就需要掌握未來發(fā)展重點。
　　玉米油在國際市場上玉米油的價格高于花生油。目前我國的玉米加工設備一般采用壓榨法從玉米胚中提取，出油率低。今后應考慮采用高新技術，提高玉米油的提取率，而且應將玉米胚芽中的蛋白質加以回收。
　　淀粉糖用玉米生產淀粉糖具有能全年生產，副產品利用價值高等優(yōu)點。淀粉糖除了應繼續(xù)發(fā)展麥芽糖和不同DE值的葡萄糖以外，還應發(fā)展方便使用、具有競爭力的固體工業(yè)用糖，如結晶葡萄糖和高DE值 的全糖粉(不經結晶分離，淀粉經糖化后脫色交換濃縮成糖漿，進一步固化成糖粉)。這樣的全糖甜度不如蔗糖，它與蔗糖配合制成的甜食品，既能保證制品質量，其生產成本還能下降。
　　玉米加工設備介紹食品用變性淀粉變性淀粉用于方便面、肉腸、午餐肉、冷飲、油炸食品和調料等配料中，能使制品在冷、熱、酸、堿等情況下，性能穩(wěn)定，獲得滿意的口感，并能延長保存期。今后 將在調料、湯料的加工中得到進一步發(fā)展。我國變性淀粉行業(yè)，應努力開發(fā)食品加工變性淀粉的應用技術，拓寬變性淀粉在食品工業(yè)中應用領域。
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