蕎麥的豐富營養和醫療保健價值很早就被人們認識，其蛋白質、纖維素、各種維生素和礦物元素含量均高于其它禾谷類糧食作物，通過
蕎麥面加工設備的生產可以提高蕎麥的價值，同時也可以方便我們的日常食用，因此頗受人們的歡迎。
經過調查發現，蕎麥在我國的年需求量正以5一10％的速度猛增。但市場缺口仍有200萬噸以上。因此，投資蕎麥面加工設備開辦工廠市場潛力巨大，發展前景廣闊。
快捷消費食品的出現是食品工業的一場革命，其適應了家庭飲食社會化和食品構成營養化的發展趨勢，具有食用便捷、營養豐富、衛生安全、價格合理的特點。而蕎麥面加工設備生產的產品完全符合市場的這一需求，因此潛力廣，受到人員的關注。
蕎麥面加工設備廠家還需要進行研究，多層次的綜合加工利用，通過工藝延伸和技術改造，將蕎麥原料“榨干洗凈”，提高企業規模效益，促進蕎麥加工產業增值。
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