季節(jié)的變化會造成日常溫度的變化，從而影響到空氣的濕度，而在
面粉加工設備的生產中，需要工作人員根據溫度的變化來調整設備的技術參數，才能確保生產出優(yōu)質的產品。那么溫度變化究竟會對面粉加工哦設備造成哪些影響呢？
1)溫度對小麥著水調質效果的影響
小麥調質處理主要作用是讓小麥吸水后，經過水、熱作用，使小麥籽粒各皮層。胚乳的水分重新調整，以改善小麥籽粒物理結構，更適合于制粉。而車間內的環(huán)境溫度、小麥溫度和著水的水溫決定小麥著水過程中水分子的活躍程度，直接影響小麥吸水的速度和調質的效果。
2)溫度對小麥研磨效果的影響
面粉溫度一旦超過50℃,將直接導致面粉破碎淀粉率過高,進而影響面粉使用性能。同時磨粉機磨琨溫度過高,面粉水分易損失,面粉中的蛋白質發(fā)生變性。在磨粉機工作參數相同情況下,磨粉機磨混工作溫度越高,設備能耗就越大。
3 )溫度對小麥制粉工段篩理效果的影響
物質一般均具有熱脹冷縮的現象，面粉廠生產中篩理設備使用的篩網也是如此，由于熱脹冷縮使篩孔尺寸發(fā)生變化，熱脹時有效面積減少,冷縮時有效面積增加，所以面粉生產時都反映冬季物料易篩理，夏季易糊篩,需經常清理，特別是粉篩網。正因為如此，面粉廠應該隨著溫度的不同適當調整篩網配備，尤其是夏季和冬季的粉篩網必須調整，同時由于熱脹會導致篩面下垂，影響物料篩理與流動，導致篩理和分級效果降低。
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